Bucatini con sugo all'amatriciana Rana e carciofi

Ingredienti:

bucatini: 300g
scalogno: nr.1
vino bianco: 100cc
salsa amatriciana Rana: nr. 1
carciofi: nr. 4
un pizzico di sale, pepe
un cucchiaio di olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Rosolare dei cuori di carciofo in un fondo di scalogno, bagnare con vino bianco e brodo, coprire il tegame e lasciar cuocere. A cottura ultimata, aggiungere il sugo all'amatriciana Rana. A parte, cuocere i bucatini in abbondante acqua salata e quindi condirli con la Salsa Rana. Servire il piatto con abbondante pecorino grattuggiato.

Vino consigliato:

Aglianico del vulture